今庄の山、里から採れた美味しいものを、是非多くの方々に食して頂きたい、そして『山の幸』も『里の幸』もみんな『豊かな土地』がなくては育つことが出来ません。私たちの店は、「そのような土からの恵みを一時預かって皆様に届けたい」そういう皆の熱い願いを込めて『土の駅今庄』と名づけました。今現在、農産物直売所『バザールつくし』、田舎のレストラン『つくし亭』、仕出し料理と弁当『馳走庵つくし』、菓子工房『つくしんぼ』の４つの部門から成り立っています。

そこで働く私たちは、女性の起業活動において、社会から一人前に自立したと見なされるためには、まずは社会保険に全員加入することだと思いましたので、平成16年４月から社会保険関係に全て加入しました。そして忘れてはならないのが、25年間の人と人との交流の中で、出会ってきた多くの人たちから受けたいろいろなアドバイスや支援、これがなかったら今の私たちのお店は到底あり得なかったでしょう。建物の図面を書いてもらうのに、無報酬で何度も書き換えて下さった1級建築士の女性、今庄の美味しいそばを一層美味しく食べるために、「粉は僕が良いように挽いてあげる」といって下さった製粉場の社長さん、他たくさんの人からの応援の賜物です。

平成17年3月決算で、支出面はほぼ事業計画どおりでした。一方収入面では、事業計画からほど遠い結果となりましたが、これもまた、これからの反省材料として活かしていきたいと思います。8月現在、お客様のリピーターも多くなり、昨年の同じ頃に比べてレストラン部門では、順調に売上が伸びてきています。また宅配のお弁当の方は、昨年より数倍も注文数が増えて、本当に嬉しい限りです。直売の方も、露地農産物が沢山取れるようになると、入荷数も増えて賑やかです。

まだまだ未熟な私たちですが、これからもっと地域に根ざして、お客様の必要な物、希望にすぐ応えられる店にしていきたいと思います。そして、初心を忘れず、誰もが心和む愉しくなるような郷土料理を、これからもずっと提供し続けていきたいと思っています。