Archive for the Category ◊ 土の駅日記 ◊

夏本番
Author: 土の駅今庄
• 水曜日, 7 月 14th, 2010
南越前町では「はすまつり」が始まり、夏本番になりました。
「土の駅 今庄」では、日野川で取れた鮎を使った「かご膳」が始まりました。ぜひ夏の御膳をお召し上がり下さい。
また、直売所の方では、夏野菜も頑張って出てきておりますので、ぜひお越し下さいませ。
そして「海の日」イベントとして 17日(土)・19日(月)は1,000円バイキング、18日(日)は毎月のバイキングそば食べ放題です。こちらもお待ちしております。
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こしあぶら
Author: 土の駅今庄
• 水曜日, 4 月 14th, 2010

今庄の今年最初の本当の意味での山菜です。
名前は「こしあぶら」！
天ぷらにして食べると絶品です。山菜独特の苦味やえぐ味は殆どありません。喉越しの後、ほのかに山菜の香りがします。
また大きくなりすぎたら、葉の部分を茹でて、おひたしや和え物にするととても美味しいですよ。
「土の駅 今庄」も春本番の時季になりました。いろいろな山菜が次つぎと出てきて、山へ出かけていったり調理の研究をしたりと大忙しです。ぜひ「土の駅 今庄」に食べに来てください。しっかり味付けを覚えて、ご家庭でもチャレンジしてみて下さいね。これらの山菜は農産物直売所でも手に入りますよ！！
 

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春の山菜
Author: 土の駅今庄
• 水曜日, 3 月 31st, 2010
もう春は来ないのかと思えるくらい寒い日が続いていましたが、さすがに４月になると暖かくなってきました。
「土の駅 今庄」では、芽吹いたばかりの春の山菜もいろんなご馳走としてお楽しみ頂ける様に、日夜創意工夫を続けています。春の山菜には独特の苦味がありますが、苦味成分には、抗酸化作用のあるポリフェノールや、新陳代謝を促進する作用が含まれています。またビタミンＣも豊富で、風邪の予防や美肌効果、紫外線対策にも非常に効果があります。昔の人は「春は苦いものを盛れ」と言って、冬に間に体の中に溜まった老廃物を、春のアクの強い山菜・野菜を食べることで体の外に出して体調を整えたと言います。
苦味のある野菜でも、天ぷらにしたり茹でて和えたり煮物にしたりと、いくらでも美味しく頂ける調理法がありますので、この機会にぜひ「土の駅 今庄」にお越し頂いてご賞味下さい。
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今日は春一番がふきました。
Author: 土の駅今庄
• 火曜日, 10 月 21st, 2008
今日は春一番がふきました。大変強い風で店の玄関に生けてあるねこ柳と梅の木が倒れていました。先日2月10日に行われた池田町主催の日本農村力デザイン大学2月学期に参加する機会に恵まれて受講してきました。風の課　地域をデザインすると題して江戸川大学の鈴木先生の講義を聴きました。なるほどなるほどとうなずき感心してこの話は土の駅にどこに利用させてもらおうかと夢が大きく大きく広がってきております。3周年記念には何らかの形にして皆様に還元したいと思っております。大粒の雨1にち1日と本当の春になっているように思います。福井の足羽川原では土筆が芽を出したとのこと。ついに私たちの季節になりました
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タンポポの花が咲き始めました。
Author: 土の駅今庄
• 火曜日, 10 月 21st, 2008
最近とても良い天候に恵まれております。昨年の今頃は雪で大変でした。土の駅の椎茸の木の横に早からタンポポの花が咲き始めました。今年は花達もびっくりしているようです。
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福井県農林漁業賞をいただきました！
Author: 土の駅今庄
• 火曜日, 10 月 21st, 2008
今日は朝から雨昨日は快晴でした。昨日土の駅今庄は福井県農林漁業賞をいただきました。名誉ある賞をいただいてこれからももっともっと精進しなければと思い頑張っていきたいと思います。
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